?春天来了，有一种记忆叫挖野菜。从古至今，从果腹到享受，野菜或为主食或退居一隅，却始终没有离开中国人的餐桌。它是我们最特别的味觉记忆，关于春天，也关于乡愁。这些情感在心底一点一滴积攒着，最终成为一个圆满的春天。
?随着疫情的出现和每日的新增病例，突如其来的疫情管控，让人们的时光无处安放。也因为疫情的反复，很多地方有感染者，有些小区封掉了，如果家里没有余粮，那生活可能会差一点，尤其是城市里的人，没有储存足够的食物，那可能没有菜吃！
?比如上海，长春，这两个地方，很多人都说再不送菜，就要去绿化带找野菜了。上海还好，最起码有绿化带，长春就没有这么幸运了，因为长春还是很冷的，没有什么吃的就干巴巴地等着蔬菜包。
?但上海其实也不好不到哪里去，一开始都以为不能封城，因为上海的地位特殊，可能影响世界经济，所以不打算封城，但是随着疫情的扩散，最后还是不得不封城，由于没有足够的准备时间，导致很多小区居民没有准备蔬菜。
?3月27日，上海一名女子爬上河边的一棵榆树，在上面摘榆钱和树叶子，看样子应该是家里没有菜了，终于忍不住上树摘菜了，我们知道，上海人在大家面前可是喝咖啡红酒优雅代表，他们可和乡下人不一样，高雅是他们的形象。
?可眼前这个大妈的行为，让人不知道说什么好了，在足够饥饿的情况下，所有的矜持都无关紧要了，这就是生存的压力，只是爬树还是有点危险的，最好不要铤而走险，因为一旦不小心掉下去，可能有危险。
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女子动作娴熟地爬上树顶，并且在榆钱较多的地方停下，拿出随身准备的袋子，开始在树上摘榆钱，还非常开心的样子，树下面有几个围观的人，还不停地劝说她下来，这样不安全，但是女子表示，为了能有口吃的，只能这样了，对别人的劝阻不以为然。有人不禁感叹这是饿疯了吧！
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?还有这个女人，应该是外地人，本地人不会这样。上海女子小气精明不错，但上海女子优雅内敛，这种粗鲁的行为断不是上海女子所为。但凡有点低素质的现象发生，都会有人说这不是本地人，可只要发生在上海，那就别强词夺理了，承认自己的问题，是一种勇气。
?不过有上海本地人表示，上海人不知道榆钱能吃，这个年纪的大妈，好像都没吃过这个东西，应该是北方人，知道榆钱可以吃，所以才上树的，之前很多人居家隔离没有菜吃，估计是没办法了，不然谁会上树啊！
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但在疫情没菜吃的情况下，生存才是最基本的，在疫情期间，有的上海人也真的在绿化带里找野菜吃，这是人的一种本能。通过这次疫情的考验，城市小区里的绿化带倒真的可以试着种植一点可以食用的东西，起码在有疫情的时候，可以维持生活，不那么措手不及，在小区里有应急的菜园子，而不是种只能看不能吃的花草树木。
?所以疫情的特殊时期，吃点榆钱也没什么，只是爬树要注意安全，城市管理者也应该反思一下，应该在小区内设置应急菜园或者冷库，以便在特殊时期维持居民的生存需求，就像农村的地窖一样，就算封一个月，都没有问题。
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这样看来，还是我们乡下好，不仅到处都是大菜园子，还可去野地里挖各种野菜做成美食。熬粥，炒菜，做粑，包水饺，煮蛋……那才是真正纯天然的好食材，色香味儿俱全，馋死城里人。挖野菜不仅可踏青，也省了买菜钱，只是比较费力，挖一筐累得腰酸背痛腿抽筋，真是挖菜一小时，择菜仨小时。
?食了一冬的咸鱼腊肉，终于在入春之时，看见了新绿鲜嫩的味道，舌头不由躁动起来。在山间田野，被冰封了一冬的食材，攒足了天地灵气，逐渐苏醒。最先萌发的是开着白花的荠菜、蒲公英，一身小清新开着*花的米曲，爆满枝头香气凛冽的香椿芽，还有山间的春笋，湖洲上的藜蒿，此时和大地亲近，犹如踏上了一段充满诗意的旅程。
?乍暖还寒，走在乡间的小路上，看着枯草下掩映着的点点绿色，嗅着空气里淡淡的青香，忍不住想起《诗经》中那些天真烂漫的少女，她们大约也是在这样的时节，挎着竹篮，且歌且行，在山野之间采着野菜，找寻着她们的爱情。
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谁谓荼苦，其甘如荠。荠菜，又名地菜，田间地头、溪畔塘边随手可得、俯拾皆是。荠菜耐严寒，是春天最早生发的植物之一。早春的一场小雨后，一株株沾满水珠的荠菜，便破土而出，此时是荠菜最为鲜美的时候。荠菜必须吃嫩，一开花就老了。
?当然老了有老了的吃法，比如三月三，乡间的人总要扯些荠菜花来煮鸡蛋吃，说是预防脑膜炎。只吃鸡蛋，喝汤，煮过的老荠菜花汁气出来了，一般弃之不吃。嫩荠菜吃法有很多，清炒、煮汤、凉拌均可。我最喜欢吃的是荠菜猪肉馅的饺子，鲜香味美，百吃不厌。
?呦呦鹿鸣，食野之蒿。蒌蒿，又名藜蒿。“鄱阳湖的草，江西人的宝。”既是调侃，也带了些隐隐的骄傲。藜蒿炒腊肉也成为南昌的招牌菜。别看现在菜场里可随时买到种植的藜蒿，但我们德安人都喜欢亲自去北门河围堤边或更远去到了牛角湾，采摘野生的藜蒿，这个多了一份泥腥味，也多了一份情怀！
思乐泮水，薄采其芹。我们现在所吃的西芹是张骞出使西域时引进的，水芹菜则是我国土生土长的芹菜。安徽人喜欢用*山产的酱干切丝炒水芹，味道绝佳。水芹与香干，就像牛郎织女，只在春天相会，爱过便别离。趁它们不注意的时候多吃一口，便是将春色多留了一天。
?春天的野菜中，唯有鼠曲草是最好辨认的。在旧时的江南农村，清明时，除了做艾米果、蒿子粑，还会用鼠曲草，也就是我们常称之为米曲的一种野菜掺入粘米粉来做粑吃，既养生健体，又度过了青*不接之荒，还是寒食节里最应景的食物，冷吃不硬易消化，满嘴清香。勤劳智慧的民间百姓总是用各种方式留存春天。
?以前总是闹饥荒，老百姓为了填饱肚子不得不去野外找春菜，让全家果腹，度青*不接的日子。如今大家伙吃惯了大鱼大肉，凝聚着天地之灵气的山野蔬食，又可怡养身体去除油脂，也是城市里人日常难得吃到的美味。对于爱吃野菜的人来说，春天是最幸福的季节，大自然的清新美味从来不让人空手而归。
但城市小区绿化带里的很多的野菜，也许是通过鸟粪里面的种子生成的，加上小区里面车来车往在长期的汽车尾气和杀虫剂的喷洒下，这些野菜很可能有许多的致癌物，更别说土壤里面含有的重金属了。有的野菜属于菌菇类，本身就含有*素，一般人根本无法识别，在误食的情况下是非常危险的，对人体造成的伤害也是非常巨大的。
?所以说玩归玩，闹归闹，大家千万别拿健康开玩笑。封控而被困在小区里的大妈们每天拿着工具东挖西刨的，几十年记忆里的野菜知识全用上了。社区里的绿化带可是有喷洒除虫药的，特别要记得多洗几次。也是，一颗大白菜70多元，试问谁吃得起，实在是没办法才去挖野菜的。疫情下，困难只是暂时的，坚信撑过这几天，一切都会好的。
上官真雪梦里花落知多少