1月4日，自治区食药监发布公告，在近期组织的粮食加工品类食品批次样品抽检中，抽样检验项目合格样品批次，不合格13批次。部分米粉被检出大肠菌群超标40多倍。
抽检结果显示，菌落总数和大肠菌群超标是最主要的问题。其中：
梧州市颖俊贸易有限公司生产的1批次“河粉”，菌落总数超标0.5倍，大肠菌群超标46.83倍。
马山县加芳江边粉厂生产的1批次“江边鲜米粉”，大肠菌群超标46.83倍。
隆安县华新米粉厂生产的1批次“华新鲜湿米粉(切粉)”，大肠菌群超标46.83倍。
南宁市锦粮食品有限公司生产的1批次“调制鲜湿米粉”，菌落总数超标2.75倍。
配图，与文无关
对上述抽检中发现的不合格食品，各市、县（市、区）相关食品药品监管部门均已经依法进行处置。
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大肠菌群超标一般引起的疾病如下：
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1、肠道外感染。
多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血症。早产儿，尤其是生后30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜炎；
2、急性腹泻。
某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产*性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样症状。腹泻常为自限性，一般2～3天即愈，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和回肠上段大量繁殖。此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性出血性结肠炎，可产生志贺氏*素样细胞*素。
预防方法
1．保持地方及厨房器皿清洁，应该经常使用消*柜消*餐具器皿（最好做到“餐具要消*”），并把垃圾妥为弃置。
2．保持双手清洁，经常修剪指甲。
3、进食或处理食物前，应用肥皂及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手。
4．食水应采用自来水，并最好煮沸后才饮用。
5．应从可靠的地方购买新鲜食物，不要光顾无牌小贩。不要吃不干净的东西。
6．避免进食高危食物，例如未经低温消*法处理的牛奶，以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品。
7．烹调食物时，应穿清洁、可洗涤的围裙，并戴上帽子。
8．食物应彻底清洗。
9．易腐坏食物应用盖盖好，存放于雪柜中。
10．生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的内脏，应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食，下层存放生的食物)，避免交叉污染。
11．雪柜应定期清洁和融雪，温度应保持于摄氏4度或以下。
12．若食物的所有部分均加热至摄氏75度，便可消灭大肠杆菌O:H7；因此，碎牛肉及汉堡扒应彻底煮至摄氏75度达2至3分钟，直至煮熟的肉完全转为褐色，而肉汁亦变得清澈。
13．不要徒手处理熟食；如有需要，应戴上手套。
14．食物煮熟后应尽快食用。
15．如有需要保留吃剩的熟食，应该加以冷藏，并尽快食用。食用前应彻底翻热。变质的食物应该弃掉。
16.体质弱、衰老、出差、旅游等应激状态下，可以补食乳酸菌，预防大肠杆菌的发病。
编辑
刘慧
校对
汤婧
责编
兰俊
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