人体内的大部分寄生虫都是通过眼睛、口腔进入的，因此有一些食物看起来好吃，但是却存在很大的安全隐患。
除了大家都知道的福寿螺，还有*鳝、小龙虾等常见食材，如果不经煮熟即食用，也有感染寄生虫风险。远离寄生虫还要注意哪些？有哪些食材必须煮透了再食用？
1、警惕不熟的牛排可能含有牛带绦虫
牛带绦虫病是一种食源性人畜共患寄生虫病，是由牛带绦虫成虫寄生在人体小肠所引起，其感染方式为通过食生的或未煮熟的牛囊尾蚴而感染。我国20多个省有散在分布的牛带绦虫病人，在喜食牛肉，尤其是有吃生的或不熟牛肉习惯的地区和民族中人群感染更为普遍。
2、火锅肉不煮熟可能会感染弓形虫
几乎所有哺乳动物和鸟类都可以传染弓形虫，而且感染率很高，其中羊群的感染率超过60%。虽然弓形虫并不"挑剔"，但是除了终宿主以外，在其他动物体内只能进行无性繁殖，不能向外界散播它的后代。所以，火锅肉等食材一定要煮熟吃！
3、荸荠生吃可能会感染姜片虫
姜片虫病是由布氏姜片虫寄生于人体小肠所引起，属于常见的寄生虫病。人多因生食附有姜片虫囊蚴的菱、茭白、荸荠、藕等水生食物而感染。姜片虫尾蚴亦可在水面成囊，故饮用河塘自然水也可能引起感染。患者常有腹痛、腹泻、消化不良、肠功能紊乱及吸收不良等表现。
4、吃福寿螺可能会感染管圆线虫
广州管圆线虫病是我国较常见的一种蠕虫勤移行症，病原体为广州管圆线虫幼虫或成虫早期（性未成熟）阶段。临床上较常发生内脏，尤其是中枢神经系统感染，导致发热，头痛，呕吐，抽搐、昏迷等嗜酸性粒细胞增多性脑膜脑炎或脑膜炎。
该病为食源性寄生虫病的一种，又名嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎。该病主要是因进食了含有广州管圆线虫幼虫的生或半生的螺肉而感染，如今已被列为国家新发传染病。
5、小龙虾可能携带肺吸虫幼虫
肺吸虫寄生在虾蟹中，进入人体可引起咳嗽、胸痛等，如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。肺吸虫寄生在肺里就会刺激或者是破坏患者的肺组织引起咳嗽，甚至是咳血的情况，严重的还会侵入脑部，引起瘫痪。
6、生吃淡水鱼，当心肝吸虫
肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，一旦进入人体，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20—30年。肝吸虫病的症状主要是包括食欲不振、恶心、纳差、厌油、腹胀，甚至有的腹泻、头晕、乏力这些症状。可以出现肝区的疼痛，或者肝区的不适，进一步的病情进展可以出现肝大。进入到肝硬化阶段，可以出现脾大、腹水、双下肢水肿等等。
7、*鳝没煮熟别吃，小心颚口线虫
不管家养还是野生*鳝，都带有颚口线虫。颚口线虫病主因生食或进食未煮熟的含有第三期幼虫的肉类而获得感染的蠕虫蚴移行症，临床症状包括移行性皮下肿块、出现低热、全身乏力、荨麻疹、恶心、呕吐等。此外，棘颚口线虫的第三期幼虫还可侵犯深部组织和器官，如脑、肺、眼、肝、肾等，引起内脏棘颚口线虫蚴病。
几招教你远离寄生虫！
1、饭前便后洗手，杜绝病从口入。
2、尽量少吃或不吃生食。将食材洗净后充分煮熟煮透，再食用。
3、制作生食和熟食、肉类和蔬菜的案板、刀具等都要分开。
4、如果皮胅上有伤口，应远离可能感染寄生虫的动物及食材，避免寄生虫进入体内。