在细菌界
大肠杆菌和沙门氏菌作为
引起人类食物中*的顶级杀手
几乎无人不知无人不晓
但有一个与它们齐名的杀手
却总被忽略姓名
它就是——李斯特菌
它到底是何方神圣今天就来聊聊这个隐形杀手“杀手”档案
李斯特菌全名单核球增多性李斯特菌它的家族成员都喜欢搞食物破坏让人类感染肠胃等疾病严重可引起休克死亡而李斯特菌则是杀伤力最大的那一个这个“杀手”不怕冷
老李的生存能力超强无论是在环境恶劣的泥沙地还是酷寒难耐的冰天雪地都难不倒它它还有个逆天本领——不怕冷即使在0~4℃环境下仍能蹦跶甚至在-20℃下低温下照样能活一年这个雪神属性也让它更好地匿藏在人类身边藏身之处大公开
它最喜欢躲在冰箱里修炼（吃）毕竟这里是人类卫生清理盲区富集各种营养美味特别适合小李们生活繁衍除此之外美国疾病与预防控制中心报告显示老李也特别喜欢带菌较高的食品例如：未经高温消*的生乳、奶酪长期冷冻的生肉、海产品外购提前做好的沙拉蔬菜开封的冰淇淋、罐头等通过这些食物老李也找上了可让它练手的人类李斯特菌感染人类全过程
但跟大部分恶霸一样老李是个欺软怕硬的家伙专挑软的柿子捏孕妇、婴儿、老人和免疫低下人群都是它最爱的下手对象得手之后普通成年人一般会在3-70天出现症状（急性发作会在24小时内出现病症）轻症者会像得了流感出现恶心、呕吐、腹泻、发热寒战等症状重症则可能引发脑膜炎、败血症另外李斯特菌对孕妇及新生儿危害很大可直接造成死胎、早产、新生儿感染等日常生活中如何躲避它？
高温杀菌法
作为冷血“杀手”李斯特菌其实很怕热日常烹饪时把食物加热至00℃煮几分钟即可消灭它当然最根本的方法就是让它不要有出现的机会这就需要我们平时养成良好习惯一、正确使用冰箱
、生食和熟食分开放
直接入口的食物（如牛奶、熟食等）最好与生食（如生肉、生蔬菜等）隔层放置，避免细菌交叉感染2、剩菜放保鲜盒
剩饭菜最好分别放在有盖的保鲜盒里容量以食物占据饭盒/2以上容积最佳3、定期清理冰箱
一般来说冰箱至少3个月要进行一次彻底清洁先用冰箱杀菌消*剂进行清洗然后利用活性炭吸附有害物质去除冰箱异味二、食物挑选要谨慎
三、保证用餐卫生
最最最基本的一点就是要饭前洗手平时做饭也要多多注意清洁、用水卫生对它有了这番了解之后你知道怎么办了吗？赶紧告诉家人和朋友吧来源：39健康网（ID：health39net）
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